至高のメニュー　シェフのスペシャリテ

　料理人になったきっかけ

小さい頃にテレビで見た料理人がとてもかっこよく見えて

ずっと憧れをもっていました。

視野を広げるためにも大学進学を選びましたが、

アルバイト先の飲食店のスタッフの方との出会いをきっかけに

料理の道に進むことを決めました。

本当に楽しく厨房で仕事をされていて、愛に溢れ、

人間的にも料理人としても今でも憧れの人の１人です。

　シェフの料理のこだわり

”食べてくれる人を想うこと”です。

若い時からよく、先輩や上司の方から

「自己満足になるな」と言われてきました。

正直最初はあまりわかりませんでしたが、

ある程度技術が身に付き

料理を任せてもらえるようになると、

変な自信と驕りが出てきた時期がありました。

自分が美味しいと思って作ったのに、理解されない。

ふと疑問を抱くと、

その頃に言われた

「自己満足になるな」という言葉にハッとし、

自分の料理が自己満足になっていることに

気がつきました。

それからは今まで以上に

食べてくれる人が喜んでもらえるように

と思えるようになり、

今では仕事における１番大事なこととして、

料理に臨んでいます。