【HappyValentine！】
バレンタインウェディングにぴったりなお料理・デザート特集

　Valentine～1～

菊芋　フォアグラ　トリュフ

菊芋は滑らかなピューレやチップにしました。

相性の良いフォアグラ入りのラビオリを乗せ

茨城県産マイクロリーフと

ポルチーニの泡

香り高いトリュフのソースを

上からかけています。

冬を感じる

香り高い一皿へ仕上げてます。

 

この季節においしくなる食材を

相性の良い食材を、シンプルに

自分らしく、薫り高く。　

調和

 

 

The迎賓館　偕楽園　別邸

鎌倉徹也

　Valentine～2～

苺のフォンダンショコラ

フレッシュの苺をまるごと1個入れた

贅沢なショコラのデザート。

温かいフォンダンショコラの中から

とろけるチョコレートと

酸味のあるベリーソースが

相性ぴったりのデザートです！

 

 

ララシャンス迎賓館　高知

パティシエ　森　智恵

　Valentine～3～

CaCao～カカオ～

チョコだけに、、、ちょこっと甘酸っぱい

フランボワーズショコラガナッシュを土台に

ミルフィーユ仕立てのデザート。

 

苺もますます甘さが増す時期なので、

ここもあえて

ちょこっとチェリービネガーでマリネしました💛

 

パイのサクサク感と苺のフレッシュさ

ガナッシュのしっとり感を

濃厚なチョコレートのアイスと一緒に召し上がれ☆

 

本命チョコを渡す全ての方へ、

エールのデザートです！

 

この時期になると、恋したくなりますね♡

 

 

The迎賓館　偕楽園　別邸

パティシエ　宮本　いずみ

　Valentine～4～

バレンタインにちなんだ

チョコレートのウェディングケーキです。

3段ケーキから流れるベリーチョコレートが

とっても華やかで素敵なケーキです！

ホワイトチョコレートのソースを

おふたりがケーキにかけて仕上げていただきました。

おふたりが歩いたバージンロードを表現しています。

ドリップ前のシックな雰囲気から

華やかな雰囲気への変化を感じられる

ウェディングケーキです。

 

ララシャンスHIROSHIMA迎賓館

パティシエ　土田　値歌

 

 

HappyValentine！

 

 

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